PhotonNetwork.ConnectUsingSettings();

この関数を呼ぶと直ちにエディタで設定したようにPhotonに接続します。(PhotonServerSettingsファイルに保存されます)

特に設定しないと、PhotonNetwork.ConnectToMaster() を呼びます。

public override void OnConnectedToMaster() { }

今回特に設定をしていないので、Photonマスターサーバーへ接続されます。この関数は無事にマスターサーバーに接続ができたときに呼ばれます。

PhotonNetwork.JoinOrCreateRoom("name", new RoomOptions(), TypedLobby.Default);

”name” で指定した文字列の部屋があればその部屋に参加し、その名前のルームがない場合は自分でその名前の部屋を作って参加します。

RoomOptionsクラスを使って部屋に諸々設定ができます。設定できる各項目に関してはドキュメントを参照。